秋葵（又称毛茄）因为营养价值高，近年成为都市人健康食品，甚至有人称之为“植物黄金“，其独特之处在于有“滑潺潺“的黏液。专家称，那些黏液其实是膳食纤维，可以促进消化和胃肠道蠕动，阻止胆固醇吸收，故此秋葵尤其受女性欢迎，因为可以当作减肥食物。
专家表示，秋葵除了降脂通便外，也具有清热作用，特别适合有口气、咽喉肿痛、面部有暗疮的人食用。另外，秋葵的黏液亦含有果胶，除了对皮肤好，也帮助伤口愈合。秋葵还可以保护胃壁，有助纾缓胃炎和胃溃疡等。
但值得注意的是，秋葵本身是一种寒性食物，普通人食用过多容易引起胃肠反应，导致身体不适，至于肠胃虚寒人士更不宜食用秋葵。另外，食用秋葵有可能导致过敏，因为秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的绒毛都属于过敏源，过敏体质人群食用时要特别小心。
